편스토랑 어남선생 레시피 스물아홉번째 : 닭갈비

안녕하세요 여러분!

오늘은 '편스토랑'에서 큰 인기를 끌고 있는 어남선생 류수영의 닭갈비 레시피를 소개해드리려고 합니다. 이 레시피는 단 15분 만에 완성할 수 있는 간단하고 맛있는 닭갈비 요리입니다.

자, 그럼 바로 시작해볼까요?

 

---

재료 준비

• 닭다리살 정육: 600g
• 양배추: 1/4개
• 대파: 1대
• 고구마: 1개
• 떡사리: 200g
• 깻잎: 5장
• 양념장:
  • 고추장: 3큰술
  • 간장: 3큰술
  • 고춧가루: 3큰술
  • 다진 마늘: 1큰술
  • 다진 생강: 1작은술
  • 설탕: 2큰술
  • 물엿: 2큰술
  • 참기름: 1큰술
  • 후추: 약간

 

재료 손질

• 닭다리살을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
• 양배추와 대파는 길게 채 썰고, 고구마는 얇게 슬라이스합니다.
• 깻잎은 큼직하게 썰어 준비합니다.
• 떡사리는 물에 불려둡니다.

 

양념장 만들기

1. 볼에 고추장, 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 물엿, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
2. 닭다리살을 양념장에 넣고 잘 버무려줍니다. 최소 30분 이상 냉장고에서 재워두면 더욱 맛있습니다.

 

조리 방법

1. 팬에 기름을 두르고 대파를 넣어 파기름을 냅니다.
2. 양배추와 고구마를 넣고 강불에서 볶다가 채소가 숨이 죽으면 팬 한쪽으로 치웁니다.
3. 양념한 닭다리살을 팬에 넣고 중불로 줄여 익혀줍니다. 닭고기가 익으면 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
4. 양념장을 국자로 조금씩 추가하면서 볶아주세요. 국물이 졸아들면 양념장을 조금씩 더 추가해가며 볶습니다.
5. 떡사리를 넣고 다시 볶아줍니다.
6. 깻잎을 넣고 양념장을 조금 더 추가한 후 약불에서 섞어가며 마무리합니다.
7. 완성된 닭갈비를 접시에 담고, 기호에 따라 통깨와 김가루를 뿌려줍니다.

 

---

이렇게 하면 어남선생의 닭갈비가 완성됩니다! 이 닭갈비는 매콤하고 달콤한 맛이 일품으로, 쌈 채소나 콘치즈와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 이 레시피는 자취생들도 쉽게 따라 할 수 있어 더욱 좋습니다.

 

맛있게 드시고, 궁금한 점이 있으면 언제든지 댓글로 남겨주세요.

감사합니다!

 

 

편스토랑 어남선생 레시피 스물여덟번째 : 로제부대찌개

편스토랑 어남선생 레시피 스물일곱번째 : 무침만두

편스토랑 어남선생 레시피 스물여섯번째 : 감자탕