편스토랑 어남선생 레시피 서른한번째 : 프라이팬닭

안녕하세요, 여러분!

오늘은 집에서 간편하게 만들어 먹을 수 있는 어남선생의 프라이팬 닭 레시피를 소개해드리려고 합니다. 이 레시피는 프라이팬 하나만 있으면 쉽게 따라 할 수 있어, 주말 요리나 간단한 저녁 식사로 딱 좋습니다.

그럼 바로 시작해볼까요?

 

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재료

• 닭: 1마리 (닭봉이나 닭다리살도 좋아요)
• 대파: 1대
• 마늘: 한 줌
• 고추: 2~3개
• 소금: 3꼬집
• 우유: (잡내 제거용, 선택 사항)

 

조리 방법

1. 닭 손질 및 밑간
   1. 닭을 깨끗이 세척한 후, 물기를 제거합니다. 잡내를 제거하기 위해 닭을 우유에 30분 정도 재워 두세요. 우유에 재운 후, 흐르는 물에 다시 한 번 헹구고 물기를 완전히 제거합니다.
   2. 닭다리살을 사용할 경우, 칼집을 살짝 내어 소금이 잘 스며들도록 해줍니다. 그런 다음 소금 3꼬집을 닭 전체에 골고루 뿌려줍니다.
2. 프라이팬 준비
   1. 프라이팬을 중불로 예열합니다. 이때 기름은 두르지 않아요. 닭에서 나오는 기름만으로도 충분히 맛있게 구울 수 있습니다.
   2. 프라이팬이 예열되면 닭을 넣습니다. 닭껍질이 아래로 가도록 놓아 구워줍니다. 이 과정에서 닭에서 기름이 자연스럽게 나오게 됩니다.
3. 닭 굽기 (1차)
   1. 중불에서 닭껍질이 바삭하고 노릇하게 될 때까지 약 15분간 구워줍니다. 이때, 닭을 자주 뒤집지 말고 껍질이 노릇하게 익을 때까지 기다려야 합니다.
   2. 껍질이 충분히 바삭해지면 닭을 뒤집어 반대쪽도 동일하게 노릇하게 구워줍니다.
4. 채소 준비 및 추가
   1. 닭을 굽는 동안 대파는 큼직하게 썰고, 마늘은 통째로, 고추는 송송 썰어 준비합니다.
   2. 닭이 어느 정도 익으면, 준비한 대파, 마늘, 고추를 프라이팬에 넣어줍니다. 채소를 너무 일찍 넣으면 물러지기 때문에, 닭이 노릇하게 익은 후에 넣어야 합니다.
   3. 채소를 넣은 후, 중불에서 5분 정도 더 구워줍니다.
5. 마무리
   1. 마지막으로 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 5분간 뜸을 들입니다. 이 과정에서 닭 속까지 열이 전달되면서 촉촉하게 익고, 채소와 닭에서 나온 기름이 어우러져 맛이 더욱 깊어집니다.
   2. 불을 끄고, 완성된 프라이팬 닭을 접시에 담아내주세요.

 

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짠! 이렇게 해서 어남선생의 프라이팬 닭 요리가 완성되었습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 이 요리는 그야말로 집에서 즐기는 최고의 치킨 요리입니다. 

 

다음에도 더 맛있는 레시피로 찾아뵐게요. 즐거운 요리 시간 되세요!

 

 

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